今日のランチ

今日のランチ

2020/10/23

今日のランチ(2020.10.23)

ドライカレー・コンソメスープ・牛乳・フルーツヨーグルト

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 日本にはドライカレーが3種類ある。

 カレーチャーハン(カレー粉でご飯を炒める)のことも、カレーピラフ(カレー味に炊き上げる)のこともドライカレーという。

 そして、「挽き肉のカレー」をも、ドライカレーという。「挽き肉カレー」は一般的には「キーマカレー」というのだが、これはトロトロした汁気がある。

 敬和ランチで人気がある日本の式ドライカレーは、汁気のないキーマカレーだ。

 

 実は、敬和で働くまで、「挽き肉タイプ」のドライカレーを食べたことがなく、ドライカレーとはカレーチャーハンのことだとばっかり思っていた。

 ポークカレーが一番好き。ドロンドロンのルーに、噛みしめるほどに旨味が染み出すシットリと柔らかい豚肉。素晴らしい。新潟ネイティブの私は、牛肉よりも豚肉が断然好き。肉じゃがもすき焼きもしゃぶしゃぶもカレーもそりゃー豚肉でしょ。

 

で。

 この敬和の日本式ドライカレーは敬和で働きはじめて何年もの間、私の中の「ちょっとアガらないメニュー」だった。嫌いなレーズンが入っていることもマイナス要素。

「酢豚にパイナップル」と「ツナサラダにミカン」と同じぐらい、レーズンは不要だった。

 

 しかし、それから10年もあっという間に過ぎ、オトナの私は、経験を積んでさらにオトナになったらしい。豚と牛の合い挽き肉のドライカレーの良さがわかってきた。豚と牛の組み合わせで味に奥行きがでる、しかもレーズンは味の良いアクセントになっている、と思うまでになった。

 何歳になっても味覚って成長するのね、と思う。

 

いつか、太巻きの桜デンブも愛せるようになるかなあ。

(M.I)